人間至味是團(tuán)圓（新春特別策劃）
時(shí)間：2026-02-08 10:31
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)
年味，是香江商場(chǎng)的琳瑯滿目，是澳門(mén)盆菜的團(tuán)團(tuán)圓圓，是寶島春聯(lián)的墨香氤氳，也是海外游子縈繞心頭的鄉(xiāng)愁。
新春將至，無(wú)論身在港澳臺(tái)還是海外，中華兒女都循著傳統(tǒng)年俗共慶佳節(jié)。人間至味，恰是圍爐共話的燈火團(tuán)圓；文化之根，藏于代代相傳的年俗深處。本版聚焦港澳臺(tái)僑同胞的忙年場(chǎng)景，記錄那份跨越山海的團(tuán)圓期盼與家國(guó)情懷。
——編 者
年花爭(zhēng)妍
香江春暖
本報(bào)記者 陳 然
臘月風(fēng)起，年味漸濃。在香港，街頭巷尾熱烈的“中國(guó)紅”、商場(chǎng)里喜慶的旋律提醒著人們，農(nóng)歷新年已近在眼前。
以紅金色調(diào)勾勒駿馬神韻，將書(shū)法與紙藝巧妙交融，香港鐵路有限公司推出馬年賀年車(chē)票，寓意新一年躍步向前?！罢婧每?！過(guò)年走親訪友，用這張賀年車(chē)票特別有氣氛，討個(gè)好意頭?！笔忻駞窍壬?gòu)買(mǎi)車(chē)票后，迫不及待打開(kāi)欣賞。
年味，在年花市場(chǎng)中悄然綻放。“花開(kāi)千駿迎新春”，將軍澳東港城的室內(nèi)新春花展會(huì)上，粉紫、金黃、胭紅等各式年花爭(zhēng)妍斗麗，滿室芬芳。在香港，買(mǎi)年花是傳統(tǒng)年俗，寄托著對(duì)新一年的美好愿望?；▍查g，工作人員忙不迭地推介熱賣(mài)產(chǎn)品，“這是新培植的本地蝴蝶蘭，花期長(zhǎng)、易打理，寓意來(lái)年順景、家宅興旺！”
忙年，也是忙碌踏實(shí)的日常。街市里年貨齊備，臘味、糖果、海產(chǎn)銷(xiāo)售漸旺；超市里人頭攢動(dòng)，各色年貨琳瑯滿目……為迎接馬年到來(lái)，多個(gè)商場(chǎng)與文化機(jī)構(gòu)合作，將中華文化藝術(shù)融入公共空間。香港信和集團(tuán)聯(lián)合相關(guān)藝術(shù)機(jī)構(gòu)，共同推出以徐悲鴻筆下奔馬為靈感的新春藝術(shù)項(xiàng)目。巨幕動(dòng)畫(huà)、裸眼3D技術(shù)、立體裝置等讓奔騰的水墨駿馬呼之欲出，吸引人們紛紛前來(lái)觀賞、拍照。
“以前只在畫(huà)冊(cè)里看過(guò)徐悲鴻的馬，現(xiàn)在能這樣近距離欣賞，非常震撼。”市民徐女士帶著剛上小學(xué)的女兒前來(lái)，“希望讓孩子領(lǐng)略春節(jié)的魅力，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化既是書(shū)本里的知識(shí)，也能這樣生動(dòng)而有力量。”
舞臺(tái)之上，年味濃郁。近年來(lái)，“走進(jìn)劇院迎新春”已成為不少家庭的新年俗。臘月里，中央芭蕾舞團(tuán)攜經(jīng)典芭蕾舞劇《吉賽爾》、賀歲芭蕾舞劇《過(guò)年》亮相香港文化中心大劇院，為2026年“國(guó)風(fēng)國(guó)韻飄香江”演出季揭幕。其中，《過(guò)年》以團(tuán)圓賀歲為主題，將廟會(huì)、守歲、年夜飯等年俗融入芭蕾舞劇中，還邀請(qǐng)多名香港小演員參與，讓孩子們親身體驗(yàn)傳統(tǒng)文化。
演出結(jié)束后，不少觀眾仍意猶未盡?！翱吹绞煜さ哪晁讏?chǎng)景，很感動(dòng)?！哆^(guò)年》讓我想起小時(shí)候，一家人圍坐一桌吃團(tuán)年飯時(shí)的溫馨場(chǎng)景，闔家團(tuán)圓的美好觸動(dòng)人心?！笔忻窳窒壬f(shuō)。
書(shū)香與年味，也在城市一隅交融。日前，香港聯(lián)合出版（集團(tuán)）有限公司旗下“一本讀書(shū)會(huì)”邀請(qǐng)內(nèi)地、香港書(shū)法名家，舉辦贈(zèng)福袋、講座等系列活動(dòng)，與香港市民共迎新春佳節(jié)。“以書(shū)法藝術(shù)迎新春，展現(xiàn)了中華文化的魅力。希望新一年福氣常在、諸事順?biāo)?！”香港文藝從業(yè)者余一琳捧著墨跡未干的“?！弊郑瑵M臉笑意?；顒?dòng)中，中國(guó)書(shū)法家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席蘇士澍準(zhǔn)備了手寫(xiě)的揮春福袋，派送給讀者們。
夜幕降臨，灣仔利東街懸掛的800多盞大紅燈籠、金色燈籠喜氣洋洋，人們穿梭其下，光影與笑聲交織成一幅美好的迎春圖景。有人在華燈下許下新春愿望，有人向遠(yuǎn)方親友送上祝福……春節(jié)的喜慶在歡聲笑語(yǔ)中悄然傳遞，香港在熱鬧的忙年中，迎來(lái)又一個(gè)充滿希望的春天。
盆菜納福
澳門(mén)迎客
本報(bào)記者 富子梅
寫(xiě)揮春、買(mǎi)年花、備“利是”……臨近春節(jié)，澳門(mén)家家戶(hù)戶(hù)忙碌起來(lái)，采買(mǎi)各類(lèi)干鮮年貨，購(gòu)置喜慶年花，準(zhǔn)備一個(gè)個(gè)“利是”封，只待春節(jié)到來(lái)，舉家團(tuán)聚之時(shí)，送出紅包祝福，討個(gè)好彩頭，開(kāi)啟馬年新前程。
走在街頭，國(guó)旗、區(qū)旗迎風(fēng)招展，處處洋溢著濃濃年味?！膀E馬騰飛 歡樂(lè)春節(jié)”活動(dòng)主題展板引人注目，洋溢著歡樂(lè)祥和的新春氛圍；公園里，一串串?huà)善G的炮仗花在暖陽(yáng)下熱烈綻放；大型休閑度假村的前廳廣場(chǎng)上，大紅燈籠高高掛起，將節(jié)日氛圍渲染得格外喜慶；臨街店鋪里，中西式糖果、瓜子、堅(jiān)果、糕點(diǎn)等賀年食品琳瑯滿目，搭配買(mǎi)送、抽獎(jiǎng)等促銷(xiāo)活動(dòng)，顧客絡(luò)繹不絕；餐館、酒店紛紛推出創(chuàng)新菜品，給出優(yōu)惠價(jià)格，接下一張張團(tuán)年飯訂單……
在澳門(mén)，盆菜是辭舊迎新時(shí)不可或缺的“當(dāng)家菜”?！芭璨嗽⒁鈭F(tuán)團(tuán)圓圓、盆滿缽滿，團(tuán)年飯上必不可少！”土生土長(zhǎng)的澳門(mén)人石泰然會(huì)做一手好菜，早早為盆菜選購(gòu)食材，蝦米、瑤柱、金華火腿……樣樣精挑細(xì)選。
“盆菜的重要特色是層次分明?！笔┤徽f(shuō)，在盆底鋪上蘿卜、蓮藕等，中層放入鵝掌、花菇、燒肉等，最上層是海參、花膠、瑤柱等，最后澆上湯汁。每樣食材都寄托著好意頭。西藍(lán)花寓意“花開(kāi)富貴”，發(fā)菜代表“發(fā)財(cái)好市”，蝦的粵語(yǔ)發(fā)音近似“哈”，新春吃蝦，“嘻哈大笑”……
“盆菜好吃的關(guān)鍵是湯汁?！笔┤蝗鐢?shù)家珍，先將龍骨、扇骨、老雞、豬腿肉、雞腳炸至金黃，再烤制蝦米、瑤柱、金華火腿，加上處理好的其他食材，一起熬煮6到8小時(shí)，濾出湯渣，再調(diào)味、勾芡?！俺σ估?，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓圍桌而坐，共吃團(tuán)年飯。盆菜里的食材吸飽了湯汁，各色美味的精華交織相融，濃香味美，愈吃愈入味?！笔┤徽f(shuō)。
為了讓家家戶(hù)戶(hù)吃得安心、開(kāi)心，澳門(mén)特區(qū)政府市政署等相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管?！笆姓鹫?lián)合消費(fèi)者委員會(huì)開(kāi)展賀年食品調(diào)查工作，在澳門(mén)各區(qū)抽查中西式糖果、瓜子、應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)等賀年食品樣本，完成檢測(cè)后將盡快公布結(jié)果?！卑拈T(mén)特區(qū)政府市政署相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，若發(fā)現(xiàn)食品存在食用安全風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)根據(jù)情況采取防控措施。此外，市政署還加強(qiáng)對(duì)澳門(mén)賀年食品制作加工廠、零售店鋪、餐廳等場(chǎng)所的衛(wèi)生巡查及宣導(dǎo)工作，督促業(yè)界做好新春期間的客流評(píng)估及食品安全管理。
作為“世界美食之都”，吃得開(kāi)心、安全放心是澳門(mén)吸引八方來(lái)客的重要因素之一。春節(jié)不僅是闔家團(tuán)聚的重要節(jié)日，也是游客到訪的集中時(shí)段。“做好食品安全保障工作既是服務(wù)澳門(mén)居民，也是擦亮澳門(mén)世界旅游休閑中心金字招牌的重要舉措?！卑拈T(mén)特區(qū)政府市政署相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
鄉(xiāng)情滿溢
寶島賀歲
本報(bào)記者 吳亞明
隨著春節(jié)臨近，寶島臺(tái)灣的年味越來(lái)越濃，人們?yōu)咄コ?、備辦年貨、請(qǐng)春聯(lián)、選年花，期待著與家人敘契闊、話家常，圍爐守歲，一起迎接充滿希望的新春。
“來(lái)來(lái)來(lái)，野生的烏魚(yú)子、上好的魷魚(yú)干”“嘗一下啦，正宗的菜頭粿”……高雄市三鳳中街張燈結(jié)彩、喜氣洋溢，各式店家的叫賣(mài)聲此起彼伏，采買(mǎi)年貨的人們摩肩接踵。這處臺(tái)灣南部的知名年貨大街，串聯(lián)起高雄市30處商圈，從1月31日開(kāi)街一直營(yíng)業(yè)至2月14日。南北干貨、山珍海味、中藥食補(bǔ)、糖果零食、創(chuàng)意伴手禮一應(yīng)俱全，成為民眾備辦年貨、感受年味的好去處。
春節(jié)前，臺(tái)灣從南到北，幾乎各縣市、大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)都有年貨大街。臺(tái)南市永康區(qū)是臺(tái)南眷村住戶(hù)最多的行政區(qū)，今年首度舉辦眷村年貨節(jié)活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)匯集近百攤特色年貨，讓人們找回眷村的人情味與美食記憶。臺(tái)中市天津路年貨大街，以“天馬盈門(mén)，津添財(cái)氣”為主題，匯集超500個(gè)攤位。臺(tái)北年貨大街迪化街，串聯(lián)臺(tái)北市十大特色商圈，從傳統(tǒng)食材到新潮小物，年貨琳瑯滿目、品類(lèi)繁多。
“兩岸中國(guó)人有同樣的傳統(tǒng)習(xí)俗，每到春節(jié)，無(wú)論離家多遠(yuǎn)，游子都要趕回來(lái)，與長(zhǎng)輩一起吃個(gè)團(tuán)圓年夜飯。”臺(tái)灣海峽兩岸經(jīng)貿(mào)文化交流協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄧岱賢對(duì)記者說(shuō)，過(guò)去，年夜飯由家里長(zhǎng)輩親手烹制，如今很多人選擇從飯店、市集買(mǎi)全套年菜回家，或者干脆選擇在飯店圍爐守歲，但考究的人家還是會(huì)自己準(zhǔn)備?！拔腋赣H是從山東來(lái)臺(tái)灣的，我們家一直沿襲北方年俗，除夕晚上包餃子，大年初一子時(shí)吃。”鄧岱賢說(shuō)。
“人間至味是團(tuán)圓，在美味佳肴中融入美好寓意，是中華傳統(tǒng)文化的一個(gè)體現(xiàn)?！迸_(tái)灣美食作家朱振藩表示，臺(tái)灣是移民社會(huì)，先輩來(lái)自大陸大江南北，除夕餐桌也融合了大陸各地風(fēng)味，有寓意“年年有余”的魚(yú)、“長(zhǎng)命百歲”的蝦、“招財(cái)進(jìn)寶”的水餃、“年年高升”的年糕、“好彩頭”的菜頭粿等，“舌尖上綻放的美味，也是人們心底濃濃的鄉(xiāng)情”。
春節(jié)前夕，臺(tái)灣多地舉辦寫(xiě)春聯(lián)、送春聯(lián)活動(dòng)?！啊R到功成萬(wàn)事通，福運(yùn)臨門(mén)家業(yè)隆?！野职窒胍@一副春聯(lián)，不知老師方不方便給寫(xiě)一下？”1月31日上午，位于臺(tái)北市光復(fù)南路的孫中山紀(jì)念館側(cè)廣場(chǎng)，“駿馬揚(yáng)鞭福運(yùn)來(lái)”新春揮毫活動(dòng)熱鬧舉辦，島內(nèi)書(shū)畫(huà)家與書(shū)法愛(ài)好者一起潑墨揮毫，寫(xiě)下名聯(lián)佳句及“春”“福”等斗方，送給現(xiàn)場(chǎng)民眾。在臺(tái)中孔廟，以“駿馬呈祥，迎春揮毫”為主題，邀請(qǐng)30位島內(nèi)書(shū)畫(huà)家、版畫(huà)師現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作，供民眾免費(fèi)索取，把祝福帶回家。
“您看這水仙多好，過(guò)年時(shí)剛好盛開(kāi)。”節(jié)日前的臺(tái)北內(nèi)湖花市，百花爭(zhēng)艷、暗香浮動(dòng)，人們精挑細(xì)選中意的年花。蝴蝶蘭、富貴竹、報(bào)春花……色彩喜慶、造型別致、寓意吉祥的盆栽最受青睞。“我選了一盆金橘，寓意財(cái)富與吉祥，希望新的一年財(cái)源茂盛、平安幸福！”臺(tái)北市民邱女士說(shuō)道。
中國(guó)年味
香飄世界
本報(bào)記者 程 龍
臘月時(shí)節(jié)，西非幾內(nèi)亞灣畔的尼日利亞拉各斯熱浪滾滾。尼日利亞華星藝術(shù)團(tuán)排練廳里，汗水伴著鼓點(diǎn)揮灑，一群當(dāng)?shù)匦』镒雍凸媚镎戎袊?guó)鑼鼓的節(jié)奏，一遍遍打磨舞步。“今年適逢中尼建交55周年，我們正在籌備‘四海同春·華星閃耀’聯(lián)歡晚會(huì)暨迎新春美食節(jié)?！蹦崛绽麃喼袊?guó)商貿(mào)企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪孟曉說(shuō)。
千山萬(wàn)水，隔不斷血脈深情。世界各地的華僑華人正用一場(chǎng)場(chǎng)文化盛會(huì)、一桌桌家鄉(xiāng)美食，在異國(guó)他鄉(xiāng)鋪展一幅幅紅火的新春畫(huà)卷，將濃濃年味分享給世界。
年味，往往始于舌尖，藏于心間。
對(duì)倪孟曉而言，年味是浙江樂(lè)清老家那股直鉆鼻子的肉香。20年前，他來(lái)到尼日利亞打拼，每逢春節(jié)總會(huì)想起兒時(shí)祈福場(chǎng)景——大鍋里燉著肉，香氣彌漫。儀式一結(jié)束，孩子們便眼巴巴地等著分食，“哪怕先啃上一只雞爪，也是奢侈的滿足”。
在南太平洋，已在斐濟(jì)生活40多年的斐濟(jì)（西區(qū)）中山同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭子剛，仍記得那塊金黃酥脆的“金錢(qián)圈”?！靶r(shí)候在廣東中山老家，奶奶只有過(guò)年時(shí)才會(huì)做‘金錢(qián)圈’，最期待那口酥香?！比缃瘢糠觎碀?jì)的華人社團(tuán)組織大家吃團(tuán)年飯，“各家都端出拿手菜，仿佛把故鄉(xiāng)搬到了海島”。
泰國(guó)中華總商會(huì)主席林楚欽對(duì)年味的執(zhí)著，則系于潮汕獅頭鵝。林楚欽是在泰國(guó)出生的華裔，父母來(lái)自廣東汕頭澄海。幾十年前，在泰國(guó)想吃到地道的家鄉(xiāng)味不容易，林楚欽從母親那兒學(xué)來(lái)一手鹵鵝好手藝，“家鄉(xiāng)味道帶著家的溫暖，與家人朋友分享，喜慶又吉祥”。得益于發(fā)達(dá)的冷鏈與航空物流，現(xiàn)在，正宗潮汕獅頭鵝、鮮魚(yú)都能“飛”上泰國(guó)餐桌，慰藉游子的鄉(xiāng)愁。
如今，海外游子的年夜飯，也換了模樣。倪孟曉家，正準(zhǔn)備一頓中西合璧的年夜飯。既有中國(guó)傳統(tǒng)的紅燒魚(yú)、白切雞、臘腸，也少不了尼日利亞當(dāng)?shù)靥厣朗场！斑@不僅慰藉了中國(guó)胃，也展現(xiàn)了華僑華人融入當(dāng)?shù)?、開(kāi)放包容的胸懷。”倪孟曉說(shuō)。
在斐濟(jì)，春節(jié)已成為不少當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的盛事?！办碀?jì)政要依照中國(guó)習(xí)俗給老人家發(fā)紅包，其樂(lè)融融?！编嵶觿傉f(shuō)，當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)中華文化認(rèn)可度越來(lái)越高，許多斐濟(jì)年輕人加入舞獅隊(duì)，“敲鑼打鼓有模有樣”。
春節(jié)，一頭系著故鄉(xiāng)的溫情，一頭連著廣闊的機(jī)遇。
“在國(guó)外過(guò)年，是一場(chǎng)文化尋根與播種。現(xiàn)在，越來(lái)越多非洲年輕人通過(guò)春節(jié)認(rèn)識(shí)中國(guó)、愛(ài)上中國(guó)?！弊鳛槟崛绽麃喨A星藝術(shù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)，倪孟曉致力于以藝術(shù)傳播中華文化，“這紅火的中國(guó)年，不僅讓海外游子深感自豪，更成了連接中外民心的橋”。
“以前回國(guó)主要是探親訪友，現(xiàn)在更多是考察新技術(shù)、尋找新商機(jī)?！边@幾年，林楚欽每年都要往返中泰20多次，考察機(jī)器人、自動(dòng)化物流等產(chǎn)業(yè)，“中國(guó)發(fā)展速度令人驚嘆，希望能把這些新技術(shù)引入東南亞”。
新春之際，世界各地的華僑華人貼起紅對(duì)聯(lián)、掛起紅燈籠。這抹熾熱的中國(guó)紅，不僅溫暖了游子的心，也正以其獨(dú)特魅力驚艷世界。
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